SOUS-CHEF , Jungbunzlauer

Alors, si vous souhaitez vous joindre à notre entreprise pour devenir l’un de nos sous-chefs, vous serez appelé à accomplir les tâches suivantes :

• Épauler le directeur culinaire de l’unité, prenant en charge les tâches du directeur culinaire en son absence.
• Épauler le directeur culinaire en matière de stocks, de coûts, de contrôles des coûts, de réquisitions et d’émission de fournitures et d’équipement pour la production alimentaire.
• Préparer et superviser l’équipe culinaire en vue de préparer une vaste gamme d’aliments, en plus de partager ses connaissances alimentaires avec l’équipe.
• Participer directement à la planification et au développement de menus, à la planification des activités, aux dépenses, au budget et aux coûts, et faire en sorte que les niveaux de stocks soient tenus à jour de manière appropriée.
• S’assurer d’avoir les ressources nécessaires pour une productivité maximale et respecter des normes élevées en matière de qualité; contrôler les coûts alimentaires et de paie pour réaliser une rentabilité optimale.
• Entretenir de bonnes relations avec les clients et s’assurer de la satisfaction du client sur le plan des options de menu et de service proposées.
• Garantir une stricte conformité au programme d’assurance qualité et de santé et sécurité de Compass, à la Loi sur la santé et la sécurité au travail et aux règlements du SIMDUT.
• Coordonner fréquemment des inspections en milieu de travail ainsi que la formation sur le SIMDUT de tout le personnel et signaler rapidement tout accident ou incident en milieu de travail au siège social.
• Formuler des recommandations sur l’entretien, la réparation et la tenue de la cuisine, son équipement et autres zones, le cas échéant.
Vous croyez avoir ce qu’il faut pour devenir notre sous-chef ? Nous sommes engagés à embaucher la personne la plus talentueuse pour occuper ce poste. Voici comment nous saurons si vous réussirez bien dans ce rôle.

• Quatre années d’expérience pertinente en cuisine dans un rôle de supervision dans un environnement dynamique axé sur la production.
• Solides antécédents dans des fonctions de service traiteur ou de banquet avec production élevée.
• Grandes connaissances des tendances alimentaires et de service traiteur avec un accent mis sur la qualité, la production, l’hygiène, les contrôles de coût des aliments et la présentation.
• Compétences de base en supervision, capacité à motiver, à diriger et à former les associés.
• Bon joueur d’équipe avec la capacité à prioriser efficacement.
• Excellentes aptitudes de communication (verbale et écrite).
• Maîtrise de la suite Microsoft Office (Word, Excel).
• Capacité à travailler selon un horaire souple pour répondre aux besoins commerciaux, peut devoir travailler le soir et la fin de semaine.